天白ひらこし【ふく楽舎】
ふくふくな日々【下関ふぐ･ﾌｸﾞ･河豚】
11-01 (Tue) 18:09
NHKﾃﾚﾋﾞ取材≪番組名…新日本風土記≫平尾雅雄をｱｯﾌﾟか?
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二週間位前からNHKさんからいろいろ問い合わせがあり
本日､『ふく楽舎』の親会社　平越商店と｢ふく楽舎｣で撮影
が行われた｡
詳しい事は､今の時点では不明ですが､平越商店と天白ひらこし
｢ふく楽舎｣の社長である､平尾泰範の祖父平尾雅雄(大正から
昭和初期〓ふく料理を含む料理人として業界では全国に名が轟
いていたとされている)の足跡を探る?｢下関ふく｣の今･昔･を
ﾃ-ﾏとした番組と｢ふく爺｣は推察?

　　｢ふく楽舎｣では/とらふく刺身牡丹盛り/の撮影




















　　　　　撮影中





















　　とらふく刺身牡丹盛り〓平尾雅雄(平越商店初代)はふく刺しを引く手法
　　｢2枚引き｣を創作､2枚引きの変形が｢牡丹盛り｣




















　放送日(12月中旬?)等､詳しい内容は後日記載致します｡

　☆NHkさんの全国放送です☆
　｢下関ふく｣の新たな魅力を探り出す番組と思われますから､放送日まで
　に多くの人々にお伝えしたいと思っています｡










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