天白ひらこし【ふく楽舎】
ふくふくな日々【下関ふぐ･ﾌｸﾞ･河豚】
12-05 (Mon) 13:07
NHKﾃﾚﾋﾞ･新日本風土記<ふぐ>12月16日放送
ｺﾒﾝﾄ(0)/ﾄﾗｯｸﾊﾞｯｸ(0)
11月4日､｢とらふく刺身.牡丹盛り｣取材について記載致しましたが
放送日が解りました｡11月4日･･ﾌﾞﾛｸﾞ参照
放送日･12月16日(金)NHK　BSﾌﾟﾚﾐｱﾑ/20時〜

(株)天白ひらこし及び(株)平越商店社長.平尾泰範の､祖父.平尾雅雄
が創出した､とらふく刺身引き方の手法｢2枚引き｣が取材の対照｡

｢刺身2枚引き｣の取材は｢ふく爺｣の敬愛する銘店『割烹･浪花』の店主
荒川健一氏が､ﾎﾟﾝ酢の搾り方､ふくちりを含めた｢下関ふく｣のこだわり
と腕前の実際が放送されます｡

　　ちなみに?
　【宅配商品】　
　　とらふく刺身2枚引き(3〜4人前)15.750円/送料税込み





















　11月　4日･･NHK取材中≪とらふく刺身牡丹盛り≫･･｢ふく楽舎｣
　※牡丹盛りは｢2枚引き｣の変形(進化したもの)です




































取材目的は前回記載致しましたが｢下関ふく｣の今昔物語と､これからも
進化を遂げる｢下関ふく｣の取材だと思われます｡
｢下関ふく｣にとり大変にありがたい番組です｡多くの人々に見て頂きたい
と願っています｡








戻る
(c)fukurakusya