天白ひらこし【ふく楽舎】
ふくふくな日々【下関ふぐ･ﾌｸﾞ･河豚】
11-26 (Mon) 12:33
【ふく楽舎】泳ぎﾄﾗﾌｸﾞ生け簀/只今　2.600尾
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　11月中旬以降ようやくﾌｸのｼｰｽﾞﾝがやって来た感じです
　来年2月末まで1日当たり約2000尾出荷(ﾐｶﾞｷ/徐毒処理済み)
　します｡
　※12月10日から年末にかけては1日3000尾位出荷






































　　大型水槽ﾄﾗｯｸ荷降ろし中/養殖ﾄﾗﾌｸﾞ産地､熊本.長崎
　　が最大産地､品質も優れています
　　ﾄﾗｯｸ1台600尾〜1000尾積載します｡
※山口県のﾄﾗﾌｸﾞ養殖生産比率は10%に達しない規模です
　ちなみに
　天然ﾄﾗﾌｸﾞの集荷(ﾐｶﾞｷ後出荷)率は80ﾊﾟｰｾﾝﾄ以上を占める




































　水槽内画像のﾄﾗﾌｸﾞ(養殖)は1尾1.2〜1.4Kgの高質上物です


































　　　ﾄﾗﾌｸﾞみがき(磨き)　出荷前


















　天然ﾄﾗﾌｸﾞ生け簀/(株)平越本社処理工場に設置(天然用水槽　8基)




















　天然ﾄﾗﾌｸﾞ漁獲が超少なく今ｼｰｽﾞﾝは高値続き　1Kg2万円を超える
　日も珍しくない状況｡生け簀のﾄﾗﾌｸﾞは1.5Kgｸﾗｽ､1尾3万円以上す
　る日も多々あり､東京のふく料理の銘店も苦慮しているところです｡

























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