天白ひらこし【ふく楽舎】
ふくふくな日々【下関ふぐ･ﾌｸﾞ･河豚】
12-23 (Sun) 13:32
『街角ｻﾛﾝ･おもしろ文化塾』ｹﾞｽﾄ/和仁皓明さん
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　　　　　おなじみ､下関の著名人､和仁皓明さん登場?
　　　今回は､本命の牛乳(乳製品)について講義でした｡　
　下関では｢くじら｣関係で有名人〜｢下関くじら食文化を守る会｣会長

　　　　　　　　　　　　　　　<夜明け前>
　古来､日本には牛乳を飲む文化は無く､安政時代に緒短についた




















和仁皓明　ﾌﾟﾛﾌｨﾙ　/農学博士
1931年　北海道生れ
1955〜1992年　雪印乳業KKにて開発､研究に従事(中央研究所)
1992〜2006年　下関.東亜大学大学院在職
｢乳利用の民族誌｣｢離乳の食文化｣ほか　2012年｢乳の学術連合｣副
委員長､｢乳の社会文化ﾈｯﾄﾜｰｸ｣大表幹事､｢日本酪農乳業史研
究会｣顧問､
月刊乳業ｼﾞｬｰﾅﾙに｢醍醐随想｣2010年4月から連載中





















　　牛乳の効用を説く…明治5年
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





















　　　下関と乳業の関係




















　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　≪桂　弥一≫…下関市立長府博物館創設者
※国宝長府功山寺側に近代様式石造建築物が戦前まで尊攘堂と呼ば
　れた建物が現在は市立長府博物館である
　嘉永2年､長府藩士桂助佐衛門の末子として長府侍町に生まれる

毛利家､東那須野に乳牛用牧場地原野を開墾､｢豊浦農場｣を開設｡
桂弥一はこの農場の指導監督を勤める｡





















　　　　　明治期の牛乳屋さん東西番付表〜後の明治乳業も?





















　　　　　明治中期の牛乳屋(当時成長産業か?)





















　　　　　　　　　　≪乳製品〓甘乳蘇≫
　18代将軍徳川吉宗が作らせた｢白牛酪｣に酷似｡(媚薬として利用)
　宮崎市中西牧場『甘乳蘇』…和仁先生が､木村屋の『あんぱん』と共に　
　試食として持参､参加者全員ありがたく食べさせて頂く｡






















　30年以上前位までは､東京への出張時には10ヶ入れを5ｾｯﾄ､10ｾｯﾄ
　と土産に買ったことを思い出しました｡


















講義内容を良く理解しないまま無責任にｱｯﾌﾟしてしまいました｡

次回(来年1月)｢おもしろ文化塾は第150回目の節目ということで
直木賞作家　古川　薫さんがｹﾞｽﾄの予定とのこと｡/開催日､未定













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