天白ひらこし【ふく楽舎】
ふくふくな日々【下関ふぐ･ﾌｸﾞ･河豚】
04-15 (Fri) 12:41
下関市役所新入職員研修でふく料理体験/講師は中尾下関市長
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下関市役所本年度採用新入職員研修のひとつ｢とらふく
刺し身体験｣が4月12日に実施?
当日は､新入職員歓迎会も兼ねる下関ならではの宴?
ﾒﾆｭｰは｢とらふくｺｰｽ料理｣⇒
｢刺し身｣はﾌｸﾞ処理師の資格を持つ中尾市長が指南?

中尾友昭市長⇒とらふく刺身実演講義中

















新入職員さん70数名･下関市幹部職員さん10数名
合計79名様が｢とらふく刺身造り｣を体験?
中尾市長の言葉…｢本市の職員は簿記(2級)とふく料理
(初級)の資格が入ります｣と語られる
























































この先新入職員の所属するであろう､部長さん又は
次長さんもご自分の食べる｢とらふく刺身｣を料理?


























































　
完成した｢とらふく刺身｣を持ち市長とﾂｰｼｮｯﾄ?






























市長と同じﾃｰﾌﾞﾙで食事の新人※市長もご自分造りの
刺し身?








































お食事内容〜ふく料理体験学習｢義経ｺｰｽ｣(教材の
ﾄﾗﾌｸﾞみがき･1尾を2人で料理)〜今回は時間の都合
で特別短縮ｺｰｽ
とらふく刺し身･･･自分造り(事前に刺し身のさく身を用意)
とらふくちり鍋･･･刺し身の｢さく身｣を取った残りのｱﾗ身は
　　　　　　　　　　ふく楽舎の職人が調理盛り付け
ふくぞうすい･･･ちり鍋のだし汁で作る
鍋用の野菜､豆腐･ぞうすい用の卵､ご飯等､楽舎提供



食事後⇒使用した道具類､食器は洗っていただきます

















元気よく『ｶﾞﾝﾊﾞﾛｰ』ｺｰﾙで終了〓一週間種々研修
があり､この日が研修最終日だそうです













代表的『ｻﾞ?下関』を経験されたる｢場｣に選ばれた
ふく楽舎?｢元気な街･下関づくりに邁進いたします｡
　　　〜ありがとうございました〜
























































 

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