天白ひらこし【ふく楽舎】
ふくふくな日々【下関ふぐ･ﾌｸﾞ･河豚】
10-02 (Thu) 17:25
修学旅行の高校生｢ふく料理｣に挑戦
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本日､名古屋の高校生男女78名様(男子校生がやや多い)が10:30分より
出刃包丁と刺身包丁を駆使して｢ふく料理｣を作りました｡

今日のふく料理体験は特別ｺ-ｽです｡ﾎ-ﾑﾍﾟ-ｼﾞの｢天白ｺ-ｽ｣ﾄﾗﾌｸﾞ.
ﾐｶﾞｷ1尾を2人で両半身を刺身(ﾀﾀｷ刺身)に､残りのｱﾗ身はちり鍋に料理
して食べ､残りの出し汁るで　絞めの｢ふく雑炊｣　超ｻ-ﾋﾞｽﾒﾆｭ-｡

教材のﾄﾗﾌｸﾞ.ﾐｶﾞｷは朝まで生け簀で泳いでいた1kgの大型ｻｲｽﾞの上物｡
ﾌｸﾞ料理一流店向けの素材であり､通常3人前以上の分量です｡

生徒さんは怪我もなくそれぞれに楽しんで料理体験をされました｡
ﾄﾗﾌｸﾞをたべるのは初めての生徒さんも多かったようですが帰りがけには
｢おいしかった､ありがとうございました｣と丁寧な声をたくさんいただきました｡

｢物｣ではない､お土産話しもたくさんお持ち帰り頂けたと思っています｡

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