天白ひらこし【ふく楽舎】
ふくふくな日々【下関ふぐ･ﾌｸﾞ･河豚】
12-07 (Mon) 18:20
只今から男性4名で忘年会!in豊前田町『小料理･さち』へ
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昨年は同じﾒﾝﾊﾞ-で､近年売り出し中の下関名物ｱﾝｺｳの味･探求へ｡
10Kｻｲｽﾞ以上のｱﾝｺｳのみ使用､本格あんこう料理が自慢の店『鈴鹿』で
堪能して早一年<光陰矢のごとし>｡

『さち』さんは歴史あるお店､｢ふく爺｣は未だ新しい客です｡
4年前のある日の午後11時頃3次会の帰り道､お茶漬けでも食べたい気分で
どこか適当な店をと目を遣ると『さち』の暖簾が!､店は閉める寸前であったが
強引にお願いして茶漬け､他を食べたのが初めて｡

やや強引にには理由ありで､以前から『さち』さんの評判の良さは耳にしていた
がなかなか縁がなくお茶漬けで店の探検､ﾁﾔﾝｽだとの想いもあった｡

初対面のｵ-ﾅ-板さんは､いかにも職人々々した､ｵﾔｼﾞさん､真面目さが
滲み出ている感じだったように記憶している｡

お茶漬けだけでは申し訳ないと一品何かをお願いし､ｶｳﾀ-内の数本の包丁
の中に数十年に渡り研ぎに研いで､柄の先刃渡りが15〜16ｾﾝﾁ?に見える
使い込んだ包丁が印象に残り､その時点で再度食べに訪れることを決める｡
その後､大好きな行きつけの店のひとつとなりました｡

さて
本日は､ご主人こだわりの｢くじらﾍﾞ-ｺﾝ｣で生ﾋﾞ-ﾙから ｺﾞ-とするか!♂♂











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