天白ひらこし【ふく楽舎】
ふくふくな日々【下関ふぐ･ﾌｸﾞ･河豚】
12-17 (Thu) 19:08
〔関門関旅会.ｶﾚ-の会〕合同忘年会inふく処『喜多川』
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異業種交流の会､=下関に一人でも多くの人にお泊まりいただく･･下関の街
　　　　　　　　　　　　　を活性化が大きな目的の会

ふくのﾌﾙｺ-ｽ料理(飲み込み) 7,000円也　太っ腹の北川社長の計らい
で下関流伝統〔料亭ふく料理〕を食べさせて頂く｡
※下関流[料亭ふく料理]は東京の老舗高級ふく料理店も同じく､ふくちり､
　ふくぞうすいは別の場所で仲居さんが作り個別椀盛りで供される

<下関流のちり鍋､鍋の後のふくぞうすいは仲居さんが別の場所で
　作り お椀に､ﾌｸ､ｱﾗ身､餅､春菊｡別のお椀に白菜､豆腐､ねぎ､
　えのき茸等 をよそおって供してくれます>

<何故?
明治22年､伊藤博文首相による｢ふく食｣解禁以降､下関ふく料理人､ ふく出荷業者
の努力により東京では､長州人の政､官､財のお偉ら方がふく食広めた歴史があるが｡
ｼｶｼ
ふくちり鍋を食べるに当たり､身分差の為に同じﾊｼで鍋を食すことに儀礼に反す
ためらいを感じこの方式が生まれたのでは?!
ふく爺の見解です>


参加者60名弱､中尾下関市長(約1時間､中座)を始めJR西日本下関地区の
幹部､旅行代理店下関支店各社幹部､日本旅行広島仕入ｾﾝﾀ-長､市内
ﾎﾃﾙ､飲食店､山口県地産地消推進担当､県内特産品製造ﾒ-ｶ-､酒店
豆腐屋､安岡地区特産野菜作り女性ｸﾞﾙ-ﾌﾟ､旅客船運航会社､ﾀｸｼ-会社
銀行､印刷､ｲﾍﾞﾝﾄ企画会社､市立長府博物館学芸委員古城さん他
色々な分野の人々が参加｡


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