天白ひらこし【ふく楽舎】

１１月4日、「とらふく刺身.牡丹盛り」取材について記載致しましたが
放送日が解りました。１１月4日・・ブログ参照
放送日・１２月１６日(金)NHK　BSプレミアム／20時～

(株)天白ひらこし及び(株)平越商店社長.平尾泰範の、祖父.平尾雅雄
が創出した、とらふく刺身引き方の手法「２枚引き」が取材の対照。

「刺身2枚引き」の取材は「ふく爺」の敬愛する銘店『割烹・浪花』の店主
荒川健一氏が、ポン酢の搾り方、ふくちりを含めた「下関ふく」のこだわり
と腕前の実際が放送されます。

　　ちなみに‼
　【宅配商品】　
　　とらふく刺身2枚引き(3～4人前)１５.７５０円／送料税込み





















　１１月　4日・・NHK取材中≪とらふく刺身牡丹盛り≫・・「ふく楽舎」
　※牡丹盛りは「2枚引き」の変形(進化したもの)です




































取材目的は前回記載致しましたが「下関ふく」の今昔物語と、これからも
進化を遂げる「下関ふく」の取材だと思われます。
「下関ふく」にとり大変にありがたい番組です。多くの人々に見て頂きたい
と願っています。