天白ひらこし【ふく楽舎】

昨年に続きオーストラリアから下関アルカポート港へ。

下関探訪、数行程の中に「ふく楽舎」で下関名物のフク刺身を自分
で造るコースをチョイスした船客５０名さんがふく刺し造りに挑戦‼




















　　　トラフグミガキ行程の実演／可食部位と肝臓、心臓等不可食部位
　　　を区分して説明。




















　　体験用の天然真フクのさく身(料理をやさしくする為タタキ状)




































　　にぎやかに談笑？(言葉が通じない)／自分造りのフクのお味は？





































　「ふく楽舎」板前造り２日間〆めの「トラ刺し」をワンテーブル４名さん
　に一皿をご試食としてご提供‼



















ミガキ実演で、活トラフグの血が飛び散る場面では悲鳴があがり目を
背ける人も‼

船での昼食後すぐに来店されてお腹がいっぱいだったのか、ご自分造り
の刺身を残された方が多くおられた。

担当の板前がミガキ実演でも大拍手、体験終了後も大きな拍手を
貰う‼　(体験実習中に通訳を通して、かなりの質問を受け丁寧に答え
ている様子から、日本の職人に対する敬意が感じられたのか本人は
満面の笑みをうかべ受け答えに応じていた)

国際親善？特別サービスのコースでした


　　　・・・　下関天然とらふくの歴史は平越の歴史です　・・・
　　本場のふく料理＆ふく宅配は「ふく問屋・平越」直営の【ふく楽舎】で‼