ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page
アノ！開成高校さんが「ふく料理体験学習」コース
2016年06月02日 （木） 10:31
開成高等学校～50名様が体験
教材<トラフグみがき・約600グラム>を２人で料理‼
講師(板前)が説明しながら実技指導
生徒に刺し身の手ほどき
食事タイム・・刺し身、ちり鍋、、ふくぞうすい
教材<トラフグみがき・約600グラム>を２人で料理‼
講師(板前)が説明しながら実技指導
生徒に刺し身の手ほどき
食事タイム・・刺し身、ちり鍋、、ふくぞうすい
ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。その南風泊市場開設以前、昭和十年よりの永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。特に東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き（除毒処理後の業界用語）でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。ごく普通のことを守り通してきた「平越」ふく楽舎．
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