ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page
下関市彦島／本村小学校の全校生が地域探訪学習で…
2010年10月29日 （金） 14:59
下関市彦島本村町
市立本村小学校1年生から6年生まで「ふく楽舎」見学
＜近海で獲れたフグ標本写真展示と
ふくオリジナル料理写真展示コ－ナ－＞
＜トラフグの生け簀見学＞
市立本村小学校1年生から6年生まで「ふく楽舎」見学
＜近海で獲れたフグ標本写真展示と
ふくオリジナル料理写真展示コ－ナ－＞
＜トラフグの生け簀見学＞
ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。その南風泊市場開設以前、昭和十年よりの永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。特に東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き（除毒処理後の業界用語）でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。ごく普通のことを守り通してきた「平越」ふく楽舎．
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