ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page
ふくと決闘‼体験「義経コース」／愛知県から高校２年生80名
2013年10月03日 （木） 16:03
修学旅行で愛知県から下関へ‼
名所、名跡めぐり・観光サイクリング等、数班に別れて学習旅行。
体験「義経コース」は一回の最大キャパ人数が80名なので体験
希望者を制限、ふく料理体験学習は満席で‼
３枚おろし→アラをちり鍋用に料理
刺身(タタキ刺し)造り
自分づくりの「ふく料理」を味わう→刺身 ・ ちり鍋 ・ ぞうすい
名所、名跡めぐり・観光サイクリング等、数班に別れて学習旅行。
体験「義経コース」は一回の最大キャパ人数が80名なので体験
希望者を制限、ふく料理体験学習は満席で‼
３枚おろし→アラをちり鍋用に料理
刺身(タタキ刺し)造り
自分づくりの「ふく料理」を味わう→刺身 ・ ちり鍋 ・ ぞうすい
ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。その南風泊市場開設以前、昭和十年よりの永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。特に東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き（除毒処理後の業界用語）でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。ごく普通のことを守り通してきた「平越」ふく楽舎．
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