ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page
中尾市長によるふく料理教室／アンケート・市農林水産部水産課
2014年11月19日 （水） 15:47
去る10月25日「ふく楽舎」で開催された講師//中尾下関市長の
「ふく料理教室・初級編」参加者60名様によるアンケートを市水産
課からいただきました。
講師 中尾友昭下関市長～26年10月25日～
他、いろいろな感想、要望等々50件位のコメントもいただき、下関市に於いても
弊社にとっても今後の取り組みに多いに参考にさせていただきたいと存じます。
「ふく料理教室・初級編」参加者60名様によるアンケートを市水産
課からいただきました。
講師 中尾友昭下関市長～26年10月25日～
他、いろいろな感想、要望等々50件位のコメントもいただき、下関市に於いても
弊社にとっても今後の取り組みに多いに参考にさせていただきたいと存じます。
ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。その南風泊市場開設以前、昭和十年よりの永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。特に東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き（除毒処理後の業界用語）でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。ごく普通のことを守り通してきた「平越」ふく楽舎．
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