天白ひらこし【ふく楽舎】

下関市役所本年度採用新入職員研修のひとつ「とらふく
刺し身体験」が４月１２日に実施‼
当日は、新入職員歓迎会も兼ねる下関ならではの宴‼
メニューは「とらふくコース料理」⇒
「刺し身」はフグ処理師の資格を持つ中尾市長が指南‼

中尾友昭市長⇒とらふく刺身実演講義中

















新入職員さん７０数名・下関市幹部職員さん１０数名
合計79名様が「とらふく刺身造り」を体験‼
中尾市長の言葉…「本市の職員は簿記(2級)とふく料理
(初級)の資格が入ります」と語られる
























































この先新入職員の所属するであろう、部長さん又は
次長さんもご自分の食べる「とらふく刺身」を料理‼


























































　
完成した「とらふく刺身」を持ち市長とツーショット‼






























市長と同じテーブルで食事の新人※市長もご自分造りの
刺し身‼








































お食事内容～ふく料理体験学習「義経コース」(教材の
トラフグみがき・1尾を2人で料理)～今回は時間の都合
で特別短縮コース
とらふく刺し身・・・自分造り(事前に刺し身のさく身を用意)
とらふくちり鍋・・・刺し身の「さく身」を取った残りのアラ身は
　　　　　　　　　　ふく楽舎の職人が調理盛り付け
ふくぞうすい・・・ちり鍋のだし汁で作る
鍋用の野菜、豆腐・ぞうすい用の卵、ご飯等、楽舎提供



食事後⇒使用した道具類、食器は洗っていただきます

















元気よく『ガンバロー』コールで終了〓一週間種々研修
があり、この日が研修最終日だそうです













代表的『ザ‼下関』を経験されたる「場」に選ばれた
ふく楽舎‼「元気な街・下関づくりに邁進いたします。
　　　～ありがとうございました～