ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page
天然トラフグ初競り・下関、南風泊市場
2008年09月27日 （土） 16:46
昨日、（２６日）天然トラフグのシ－ズン到来を告げる初セリがあった。
新聞、テレビで全国に報道される恒例の行事、下関と言えば「フク」と言われる程に
全国の人々に知られている、ありがたいことです。
価格は大きいサイズが１万２千円～１万６千円、小型物９千円～１万３千円。
この日は昨年ょり水揚げが少なく最高値１万６千円は、昨年の１．６倍でした。
新聞、テレビで全国に報道される恒例の行事、下関と言えば「フク」と言われる程に
全国の人々に知られている、ありがたいことです。
価格は大きいサイズが１万２千円～１万６千円、小型物９千円～１万３千円。
この日は昨年ょり水揚げが少なく最高値１万６千円は、昨年の１．６倍でした。
ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。その南風泊市場開設以前、昭和十年よりの永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。特に東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き（除毒処理後の業界用語）でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。ごく普通のことを守り通してきた「平越」ふく楽舎．
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