ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page

ふく料理『博多 い津み』へ。&地域コミュニティ仕掛人と面談

2010年01月18日 (月) 15:18

先週土曜日お昼12時に博多駅改札口で、30年近く知恵を拝借している京都在住
Y氏と落ち合う。
即、10日前から予約している『博多 い津み』へ直行。(ホ-ムペ-ジ.店名で検索
OK  料理屋生まれの料理人・宮武尚弘氏/ブログが凄いです)
宮武総料理長は「エヌ.ビ-企画」<料理アドバイス、飲食店プロデュ-ス>も
されていて、ご相談したい物語がありY氏と同行して会って頂く。

<日本の高級ふく料理店でベスト10以内に位置する銘店、天然トラフグは長年に
  渡り(株)平越が納めている。東京、赤坂にも出店>
い津み

お昼のサ-ビスメニュ-「刺身、唐揚げ、ちり鍋。ぞうすい、デザ-ト」は
テ-ブル席でいただくことが決まり。
刺身=2枚引き牡丹盛り・唐揚げ、ちり=トラフグかま・
ぞうすい=生米から炊く
さすがに一流店!雰囲気、気分最高!そして “ふくは旨い”
お勘定、ビ-ル2本、銚子1本絞めて、二人分17,000円。
天然とらふく料理を食べれば二人 並メニュ-で  5万5千円近くになります。
ちなみに特選コ-ス料理は お一人様36,000円

つづいて食事が終わり博多駅前都ホテルでY氏の仕事のお付き合い。
出逢った人物、13年前から面識ありの人ですが詳しい履歴は
今回初めて知る
     / この人 /~名刺の花・・本物押し花
森田

    地域コミュニティ活動歴20年以上

     <久留米地域活性の仕掛け人>

 ◇B級グルメの聖地〔まち〕
    久留米九州B-1グランプリ

 ◇久留米/まち博覧会 ‥平成21年度地域づくり総務大臣表彰、受賞
 
  他、手がけてきたプロジェクト
 
  生涯教育系教材商品開発‥例.押し花
  生涯学習プログラム開発‥例.押し花教室、全国展開
  地域資源、地域工芸品産業の廃棄物を使った産業再生 

森田さんは地域創りは「あくまでも人とのふれあい、仲間づくりである」
と言う。

「自分たちの生き方を自分で考えられる」人 間をこれからの地域は
創っていかなくては ならない。
いろいろ勉強をさせられた一日でありました。
 

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活きとらふく料理 さしみ・ち...

お1­人様5­,5­0­0­円(税込)※写真は2­人前です◆さしみ◆下関伝統の二日間〆め◆ちり◆お食事当日の朝、水槽で泳いでいるトラフグの切り身付(普通はアラのみ使うお店が多い)・前菜(ふく皮の煮こごり、ふく皮と小ねぎのかまぼこ)・ふくさしみ(楽舎盛り)・ふくちり鍋・ふくぞうすい・香の物お問合せ・ご予約はこちらから

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