天白ひらこし【ふく楽舎】

二週間位前からNHKさんからいろいろ問い合わせがあり
本日、『ふく楽舎』の親会社　平越商店と「ふく楽舎」で撮影
が行われた。
詳しい事は、今の時点では不明ですが、平越商店と天白ひらこし
「ふく楽舎」の社長である、平尾泰範の祖父平尾雅雄(大正から
昭和初期〓ふく料理を含む料理人として業界では全国に名が轟
いていたとされている)の足跡を探る？「下関ふく」の今・昔・を
テ－マとした番組と「ふく爺」は推察‼

　　「ふく楽舎」では／とらふく刺身牡丹盛り／の撮影




















　　　　　撮影中





















　　とらふく刺身牡丹盛り〓平尾雅雄(平越商店初代)はふく刺しを引く手法
　　「2枚引き」を創作、2枚引きの変形が「牡丹盛り」




















　放送日(12月中旬？)等、詳しい内容は後日記載致します。

　☆NHkさんの全国放送です☆
　「下関ふく」の新たな魅力を探り出す番組と思われますから、放送日まで
　に多くの人々にお伝えしたいと思っています。