天白ひらこし【ふく楽舎】

　　　　　おなじみ、下関の著名人、和仁皓明さん登場‼
　　　今回は、本命の牛乳(乳製品)について講義でした。　
　下関では「くじら」関係で有名人～「下関くじら食文化を守る会」会長

　　　　　　　　　　　　　　　<夜明け前>
　古来、日本には牛乳を飲む文化は無く、安政時代に緒短についた




















和仁皓明　プロフィル　／農学博士
１９３１年　北海道生れ
１９５５～1992年　雪印乳業KKにて開発、研究に従事(中央研究所)
1992～2006年　下関.東亜大学大学院在職
「乳利用の民族誌」「離乳の食文化」ほか　2012年「乳の学術連合」副
委員長、「乳の社会文化ネットワーク」大表幹事、「日本酪農乳業史研
究会」顧問、
月刊乳業ジャーナルに「醍醐随想」2010年4月から連載中





















　　牛乳の効用を説く…明治5年
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





















　　　下関と乳業の関係




















　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　≪桂　弥一≫…下関市立長府博物館創設者
※国宝長府功山寺側に近代様式石造建築物が戦前まで尊攘堂と呼ば
　れた建物が現在は市立長府博物館である
　嘉永2年、長府藩士桂助佐衛門の末子として長府侍町に生まれる

毛利家、東那須野に乳牛用牧場地原野を開墾、「豊浦農場」を開設。
桂弥一はこの農場の指導監督を勤める。





















　　　　　明治期の牛乳屋さん東西番付表～後の明治乳業も‼





















　　　　　明治中期の牛乳屋(当時成長産業か？)





















　　　　　　　　　　≪乳製品〓甘乳蘇≫
　18代将軍徳川吉宗が作らせた「白牛酪」に酷似。(媚薬として利用)
　宮崎市中西牧場『甘乳蘇』…和仁先生が、木村屋の『あんぱん』と共に　
　試食として持参、参加者全員ありがたく食べさせて頂く。






















　30年以上前位までは、東京への出張時には10ヶ入れを5セット、10セット
　と土産に買ったことを思い出しました。


















講義内容を良く理解しないまま無責任にアップしてしまいました。

次回(来年1月)「おもしろ文化塾は第150回目の節目ということで
直木賞作家　古川　薫さんがゲストの予定とのこと。/開催日、未定