ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page
.『るるぶ情報版』山口・萩・下関／下関フグの特集・発売中‼
2013年02月18日 （月） 12:34
≪下関タウン・大特集≫20ページに渡り歴史、文化、見どころ、
フグ、他 海の幸、等々を大々的に紹介‼
「まずは知りたい♂フグ料理の基本」⇔「ふく楽舎」にて取材
『下関のふく料理』の特徴を「ふく爺(ふく楽舎)」が代表して？取材を受ける
◆源平合戦＆幕末が動いた‼ 壇ノ浦・萩
◆あこがれの海の幸‼ フグ
◆下関と門司港レトロ‼ 関門海峡
～読み応えのある特集です～
フグ、他 海の幸、等々を大々的に紹介‼
「まずは知りたい♂フグ料理の基本」⇔「ふく楽舎」にて取材
『下関のふく料理』の特徴を「ふく爺(ふく楽舎)」が代表して？取材を受ける
◆源平合戦＆幕末が動いた‼ 壇ノ浦・萩
◆あこがれの海の幸‼ フグ
◆下関と門司港レトロ‼ 関門海峡
～読み応えのある特集です～
ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。その南風泊市場開設以前、昭和十年よりの永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。特に東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き（除毒処理後の業界用語）でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。ごく普通のことを守り通してきた「平越」ふく楽舎．
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