ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page
下関大丸初企画・・ラーメンフェスティバル‼
2015年02月09日 （月） 11:36
2月2日で会期は終了しましたが「ふく爺」、何とか最終日に
食べて来ました。
何処のラーメンを喰べるか悩みましたが「アジの干物｣が名物の小田原
に賭けてみました。
小田原ラーメン『鯵壱北條』鯵をベースにした出汁がウリ。
トッピング小田原かまぼこ(籠正梅蒲)
魚ベースを感じさせない濃厚な出汁♂♂ 旨かった‼
札幌味噌ラーメン『真武咲弥』＆信州ラーメン『気むずかし屋』
※お昼時は毎日長い行列だったそうです
食べて来ました。
何処のラーメンを喰べるか悩みましたが「アジの干物｣が名物の小田原
に賭けてみました。
小田原ラーメン『鯵壱北條』鯵をベースにした出汁がウリ。
トッピング小田原かまぼこ(籠正梅蒲)
魚ベースを感じさせない濃厚な出汁♂♂ 旨かった‼
札幌味噌ラーメン『真武咲弥』＆信州ラーメン『気むずかし屋』
※お昼時は毎日長い行列だったそうです
ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。その南風泊市場開設以前、昭和十年よりの永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。特に東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き（除毒処理後の業界用語）でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。ごく普通のことを守り通してきた「平越」ふく楽舎．
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