ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page
毎日新聞・山口新聞／記事⇒市長がふぐ刺し作り指南
2015年06月21日 （日） 16:41
昨日/２０日開催『街角サロンおもしろ文化塾「ふく楽舎」出前編』中尾下関市長
のふく料理体験塾‼ 新聞.2誌記事掲載‼
下関はふくの町です。ふくで盛り上がろう「下関ふくの語り部」を、おひとりでも
多く輩出。「ふく」を通じて“元気な下関”を‼
参加者の皆様方々に「勉強になった、おいしかった、楽しかった」とお誉めをいた
だき誠にありがたく感謝感謝でこざいます。
ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。その南風泊市場開設以前、昭和十年よりの永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。特に東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き（除毒処理後の業界用語）でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。ごく普通のことを守り通してきた「平越」ふく楽舎．
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