天白ひらこし【ふく楽舎】

明太子のル－ツ本「明太子開発史」が出版された。
北九州市小倉の元水産大学校（下関市）教授今西 一さんと教え子で東京都
江戸川区の元県立水産高校（長門市）教諭中谷三男さんが２０００年から取材
を開始下関から博多、北海道、釜山にまで足を運び少ない関係資料等を集め
出版まで７年以上かかったそうです。

いまや食卓に欠かせない一品となった「明太子」ですが、博多が元祖、いや下関
が絶対に元祖と論争が続いていますが、この本を読めば明治後期以降の変遷が
解るようです。
今西さんは「「一般にも解りやすく仕上げた。明太子が朝鮮半島で誕生して、下関
から全国へ伝わったことも理解していただけるはず」とはなしておられる。
（読売新聞記事）

「ふく爺」が５～６才頃（太平洋戦争末期）唐辛子をまぶした明太子をご飯を炊いた
後のかまどの残り火の上に乗せ焼いて食べた記憶があります。

その後昭和４０年代前半に九州熊本、大分の食品塩乾物問屋で下関産辛子明太子
が多く取り扱われているのをみました。。
製造者は、戦前の下商野球部黄金時代の捕手、高井さんが社長の会社でした。
当時、熊本の問屋さんで高井社長にお目にかかり、下商後輩ということでその夜は
熊本最大のクラブでご馳走になったことを思いだします。

補足： （キャチャ－）  高井社長の相棒は↓
　　　  （ピッチャ－）　藤本秀雄…プロ野球、日本初．完全試合を達成
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（読売巨人軍所属）下関商業学校卒・旧制中学

※訂正しました（１２月９日）
昭和３０年代前半、下関産辛子明太子を熊本、大分の食品卸問屋…
高井社長さんに熊本のクラブでご馳走になる…
↓
訂正：昭和４０年代前半