天白ひらこし【ふく楽舎】

下関の「ふく供養祭」は、秋の彼岸から春の彼岸までと言われている「ふく」
のシ－ズンの終わりを全国に告げるフク業界最大の行事です。

昭和５年に始まり、戦中戦後に一時中断したものの昭和２６年に復活。
今年で第７０回目を迎る供養祭会場南風泊市場には、来賓、関係者５００人
以上（県外からの参列者が６割）が参列する一大行事であり、下関の春を彩
る風物詩となっています。

午前１０時半から約１時間の供養祭。生産者、出荷者への感謝状贈呈、主催
者挨拶（ふく連盟会長．松村 久）来賓祝辞、読経（導師・５～６人）、慰霊の言葉
（下関市長）、電報披露（地元選出国会議員、県議、市議、全国の魚市関係、
財界人等）、最後にフクに感謝し、参会者全員の焼香で閉会。

その後、１２時半から海峡メッセに場所を移し約３００名位の懇親会（有料）が行
われます。
東京築地中央卸売市場、他大都市の下関フク取り扱いの市場（中卸）関係者、
関東地方の有名ふく料理店の経営者さん等多くの人が参加。

下関市長が「下関ふく」に関わる参会者に感謝と歓迎の挨拶で開会。

アトラクションとして
今回は冒頭に⇒とらふく刺身の実演　調理師、内田祐介（本年２月、皇族６宮家
にふく料理献上時の料理人）（株）平越　「ふく楽舎」⇒ふく料理体験学習メニュ－
講師献上の刺身と同じ「こだわりの職人技・２枚引き孔雀盛り」を実演披露する。