天白ひらこし【ふく楽舎】

来年３月まで、毎月第一火曜日に「ふく」に関連する話題をしゃべることに相成りました。
（４月１日ブログ参照）

本日は当ブログ（５月１２日／５月８日参照）「ふく爺のふく食べ歩き ♂漫歩」東京編、
番外編・静岡県三島．ふぐ料理『三四郎』を中心にしゃべる。

今朝、話題予定していた『三四郎』に確認しておきたいことがあり、食事以来初めて電話。
１５～１６年前に「ふく爺」が伺ったと思いこんでいたが、初回入店は２３年前だったことが
本日の電話で解る。
創業者のご主人が２２年前に亡くなったとのこと、「ふく爺」は亡くなったご主人とカウンタ－
越しに、遠州灘の天然ﾄﾗﾌｸﾞに魅せられて、東京の料理店勤務を退職、ふく料理専門店を
脱サラ創業、創業１０年間の艱難辛苦の苦労話を聞く。

本日電話に出られた方は、娘さんで現在「女将業」をされたいるそうです。

初回の食事後の翌々年二回目に伺った時に、父は亡くなりましたとおっしゃて
おられたカウンタ－の内の方が現女将。

その後、現在まで女将の母親と脈々と「１０月初旬から３月中旬」のみ営業のフグ料理
専門店を経営されている驚き！
＜三島市‥常識的にフク゛と無関係、しかも狭い商圏で＞

ちなみに、２回目に伺った時に現女将さん（当時の年齢３０歳前後？）ともカウタ－越しに
おしゃべりをさせていただく。

話題の中、「ふく処理士免許」は取得していて、ふく料理の技術は親の仕事を手伝っていたので
見よう見まねで覚えているので取りあえず店を開けていると言われていた。

「ふく爺」はその時は、娘さん料理のふくを食べたことを、今思い出しました。