天白ひらこし【ふく楽舎】

昨年は同じメンバ－で、近年売り出し中の下関名物アンコウの味・探求へ。
１０Kｻｲｽﾞ以上のアンコウのみ使用、本格あんこう料理が自慢の店『鈴鹿』で
堪能して早一年＜光陰矢のごとし＞。

『さち』さんは歴史あるお店、「ふく爺」は未だ新しい客です。
４年前のある日の午後１１時頃３次会の帰り道、お茶漬けでも食べたい気分で
どこか適当な店をと目を遣ると『さち』の暖簾が！、店は閉める寸前であったが
強引にお願いして茶漬け、他を食べたのが初めて。

やや強引にには理由ありで、以前から『さち』さんの評判の良さは耳にしていた
がなかなか縁がなくお茶漬けで店の探検、チヤンスだとの想いもあった。

初対面のオ－ナ－板さんは、いかにも職人々々した、オヤジさん、真面目さが
滲み出ている感じだったように記憶している。

お茶漬けだけでは申し訳ないと一品何かをお願いし、カウタ－内の数本の包丁
の中に数十年に渡り研ぎに研いで、柄の先刃渡りが１５～１６センチ？に見える
使い込んだ包丁が印象に残り、その時点で再度食べに訪れることを決める。
その後、大好きな行きつけの店のひとつとなりました。

さて
本日は、ご主人こだわりの「くじらベ－コン」で生ビ－ルから ゴ－とするか！♂♂