ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page
『しものせき鯨料理店マップ』１万部発行。市内の鯨料理店紹介。
2009年04月15日 （水） 15:40
「下関くじら食文化を守る会」（和仁浩明会長）が発行。
＜日本一美味しい鯨料理が食べられる街・しものせき・＞をキャッチコピ－として鯨料理を
提供する２７店舗と、鯨の加工品等を製造販売する９店舗が紹介されている。
捕鯨砲による、近代捕鯨発祥の地である下関。
太平洋戦争後の食糧難時代に下関が創業の地である「マルハ、元太洋漁業」が南氷洋で
大量の鯨を捕獲（国策でもあった？）、日本人の飢えをしのぐ役割を果たしていた。
「太洋漁業」の発展が下関の賑わいにつながった歴史もあります。（太洋漁業傘下の企業が
数多く創業されている⇒食品製造、造船、海運、冷蔵倉庫業、燃料、飼料、百貨店、養豚、不動産、等）
昭和２０年代後半に「太洋漁業」は本社を東京に移転、プロ野球球団「大洋ホエ－ルズ」を
創設等大企業に！
脱線の話になりましたが、
かって捕鯨基地として栄えた市の観光資源として鯨料理をPRし、鯨食文化の普及と街の活性
化に貢献することが目的。韓国、中国には鯨料理店がほとんどないため、国際観光にも生かす
ことも視野に。
次回は‥
「ふく爺」の鯨食５０年の体験を綴るかも！
ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。その南風泊市場開設以前、昭和十年よりの永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。特に東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き（除毒処理後の業界用語）でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。ごく普通のことを守り通してきた「平越」ふく楽舎．
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