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寿司割烹『浪花』/天下一品‼鯖の松前寿司(バッテラ)

2012年12月18日 (火) 15:55
今シーズン初の注文‼
 『浪花』店主.荒川健一.こだわりの「バッテラ」‼
 
 10月下旬から12月下旬が旬の済州島海域で獲れる大型マサバ
 (別名・旬鯖/トキサバ)大型サイズがミソ(漁獲が少ない為、高価格)。
        
                   本日手に入ってラッキー
バッテラ2切れ




















 4本購入3本は手渡し贈答に、1本はおいしさに感激しなから3名で食べる
鯖バッテラ




















  『寿司割烹・浪花』1階カウンター席/ネタ、ケースなし、壁にメニュー、
  価格表示 等なし。
  お品書は薄板(径木)に店主が毎日墨字でしたため、カウター上数か所に
  置いてあります。
浪花カウンター
















余談‼
 「ふく爺」はこのカウンターで、お造り2~3品、ビール1本、大吟醸酒を
 少々、にぎり寿司一通りを年4~5回?伺っています
 10月末に某不動産会社会長さんとカウンタ-に座り、あてとしてバッテラの素、
 〆め鯖&関アジの食べ比べ‼マグロの大とろ、中とろ、赤身、1人前を二人で
 食べ比べ‼の贅沢をさせてもらいました。(マグロは津軽海峡産)
 
  人生、至福の歓び‼ 『浪花』のカウター席


 
 














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ふくをテーマにした多彩なコレクション。ふくと海をテーマに、折にふれて収集してきた絵画などの美術コレクションを展示しています。また、珍しい種類のふくや貴重なふく料理の写真なども館内各所に展示しています。「ふく食文化」は下関の財産ともいえるもの。プロの技が冴える華麗な創作料理の姿を通して、その一端に触れていただければ幸いです。「ふく楽者」館内展示絵画『ふく群図』三輪亨良描下関市彦島在住:升本猛作:「メルヘンの詩」シリ-ズ日本画:小野具定描

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