ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page
やまぐち田舎遊び／やまぐちスロー・ツーリズム山口県総合企画部
2014年08月04日 （月） 12:17
前回アップは、下関市観光政策課の企画
今回は、山口県総合企画部中山間地域づくり推進課の企画
『ふく楽舎』・・ふく料理体験教室「ふくふくゼミナール」が紹介される
公的機関に取り上げていただきありがたい事です。
今回は、山口県総合企画部中山間地域づくり推進課の企画
『ふく楽舎』・・ふく料理体験教室「ふくふくゼミナール」が紹介される
公的機関に取り上げていただきありがたい事です。
ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。その南風泊市場開設以前、昭和十年よりの永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。特に東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き（除毒処理後の業界用語）でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。ごく普通のことを守り通してきた「平越」ふく楽舎．
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