ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page

創刊明治40年・月刊『食生活』永久保存版《ふく》刊行される‼

2014年10月14日 (火) 15:15
明治40年創刊『食生活』は毎月食材のテーマを変え、食文化史、
素材の科学的分析、産地の背景、生産の現場、調理加工等を
専門的に深く掘り下げる特異な専門誌‼
ふく表紙





















特別インタビュー//24ページ~29ページ//6ページにわたり掲載 
          平尾 瞳(株・平越商店専務取締役)
 南風泊市場 フグせり歴(買参人)50年〓79歳/現役
ふく瞳
















ふく(2)ページ
















ふく3
















平尾 瞳 「目利き力」で業界屈指と認められている。
ちなみに、弊社(株)天白ひらこしの取締役でもあります。

発行/ 株式会社 カザン
出版事業本部内 月刊「食生活」
〒105-0004
東京都港区新橋6-4-9北海ビル新橋6F
TEL03-5776-6633

昨年11月号から9カ月間にわたり「ふく」の生産現場からセリ、加工
、調理方法、他、築地でふくを仕入れる料亭のサマ等を追った連載。
そして、1年後の今月『ふく』永久保存版が出版された。
月刊職





















 

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義経コース

毎年、4­月1­日~1­0­月3­1­日限定!!※現在は受付をお休みさせていただいています。ふく料理をまるごと体験!天白ひらこし-義経コース-ふく刺・皮刺し・なべ・雑炊などの定番ふく料理を自分で好きなように調理して食べられるコースです。これまで、小学生からの学生や、外国人の方などの多くの方が体験されています。自分づくりの本場ふく料理にみなさま大喜びで、毎年多くの方が体験されています。体験風景はこちらから

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