ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page
体験「天白コ－ス」４０名様大阪から
2008年11月02日 （日） 15:48
社員慰安旅行会の昼食に「天白コ－ス」を選（ご予約）んで頂きました。
社長さん他幹部、中堅の男女社員さん、２０代の女子社員さん、総員４０名様が
包丁を持ち「ふく料理」に挑戦。
１尾の半身が刺身。
残り半身とカマ、アラ、くちばし、頭がてっちりにと分量たっぷりに、みなさん先ず驚き、
トラフグ独特のしっかりした食感と旨さ（大阪人ですからフグはかなり食べおられる）を
口々に語っておられました。
幹部の方々はフグで満腹はあり得ない！と喜ばれ、もったいなくも、若い女性社員
さんは、てっちり用の身を残されていました。
本日は、同時刻に「ふく楽舎」と同じ彦島にお住まいの方がご法事の仕上げで２０数
名様をお招きになり「唐揚げ付きコ－ス」をお召し上がりいただきました。
ご法事のお客さまは、大阪から来られて包丁を持ち料理する姿を見てビックリされて
おられましたが、招かれた御当主様が「ふく楽舎」の特徴を説明していただいたようです。
ありがとうございました
ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。その南風泊市場開設以前、昭和十年よりの永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。特に東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き（除毒処理後の業界用語）でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。ごく普通のことを守り通してきた「平越」ふく楽舎．
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