天白ひらこし【ふく楽舎】

ここ連日異常気象か、蒸し暑い日が続いています。

『ふく楽舎』でふく料理お召し上がりの顧客様はまだまだの感ありです。
来週から団体様のご予約、遠隔地からの個人様のご予約があり、本格的ふくシ－ズン
入りとなります。

東京築地市場他、全国の料理店向けの出荷は日々増えて来ました。

　　　　　　　　　＜生け簀で泳ぐ養殖トラフグ＞


　　　　　＜養殖トラフグみがき‥出荷前の選別風景＊午前4時頃＞


※刺身⇒この後２日間の〆めを経て3日後刺身になります　
　 ちり⇒今日の料理に使用～宅配も本日料理、本日出荷です
　　　　  〔包丁を入れるまで活きているフク一尾をカットちりに＝刺身の残りアラは
　　　　　 使用しない！弊社最大の特徴〕

「みがき」除毒処理済み…ふく料理店の板前さんは「みがき」を仕入れ、料理をします