ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page
１９日（月）仕事休み・・金木犀の香り
2009年10月20日 （火） 17:42
晩秋、今日この頃あちらこちらで金木犀の香りがただよってきます。
北風がやや寒さを運んでくる時節ともなり、シ－ズンを迎えいろいろ
あわただしく緊張の度合いが高まりますが、平常心を心がけようと胸
に言い聞かせ、張り切った気分の毎日をと念じてております。
自宅で夕刻、思い立って撮影
＜「ふく爺」宅・・金木犀、生け垣＞
３５年位前に「挿し木」（トロ箱に鹿沼土を入れて枝先を切って挿す）で育て、
定植して早や３０年経過。
毎年の選定でここ３年、木の勢いが衰えてきました。
「ふく爺」も同じデス！！？
北風がやや寒さを運んでくる時節ともなり、シ－ズンを迎えいろいろ
あわただしく緊張の度合いが高まりますが、平常心を心がけようと胸
に言い聞かせ、張り切った気分の毎日をと念じてております。
自宅で夕刻、思い立って撮影
＜「ふく爺」宅・・金木犀、生け垣＞
３５年位前に「挿し木」（トロ箱に鹿沼土を入れて枝先を切って挿す）で育て、
定植して早や３０年経過。
毎年の選定でここ３年、木の勢いが衰えてきました。
「ふく爺」も同じデス！！？
ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。その南風泊市場開設以前、昭和十年よりの永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。特に東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き（除毒処理後の業界用語）でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。ごく普通のことを守り通してきた「平越」ふく楽舎．
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