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【ふく楽舎】泳ぎトラフグ生け簀/只今 2.600尾

2012年11月26日 (月) 12:33

 11月中旬以降ようやくフクのシーズンがやって来た感じです
 来年2月末まで1日当たり約2000尾出荷(ミガキ/徐毒処理済み)
 します。
 ※12月10日から年末にかけては1日3000尾位出荷
楽舎生け簀(1)

















生け簀看板



















  大型水槽トラック荷降ろし中/養殖トラフグ産地、熊本.長崎
  が最大産地、品質も優れています
  トラック1台600尾~1000尾積載します。
※山口県のトラフグ養殖生産比率は10%に達しない規模です
 ちなみに
 天然トラフグの集荷(ミガキ後出荷)率は80パーセント以上を占める
生け簀トラック















生け簀荷おろし



















 水槽内画像のトラフグ(養殖)は1尾1.2~1.4Kgの高質上物です
楽舎生け簀













生け簀アップ



















   トラフグみがき(磨き) 出荷前
工場ミガキ

















 天然トラフグ生け簀/(株)平越本社処理工場に設置(天然用水槽 8基)
天然とら生け簀



















 天然トラフグ漁獲が超少なく今シーズンは高値続き 1Kg2万円を超える
 日も珍しくない状況。生け簀のトラフグは1.5Kgクラス、1尾3万円以上す
 る日も多々あり、東京のふく料理の銘店も苦慮しているところです。

天然生け簀(2)





















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