ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page

NHK 美の壺『ふぐ』再放送〓フクの隠された美(旨味)を探究

2015年02月04日 (水) 10:07
昨年1月に放送〓『(株)平越商店』唐戸魚市仲卸人//天白ひらこし関連
会社//が取材の大きな対照です。
再放送日時は下記チラシ記載の通り‼
美の壺


















 『美の壺』/ナビゲーター 草刈正雄さん//放送の一部(テレビ画像)
草刈正男





















   (株)平越  (株)天白ひらこし/社長 平尾泰範
 /唐戸魚市南風泊市場→11月下旬某日、AM3:40頃/ 
競り落とした「天然トラフグ」を選んだ理由?インタビュー中(テレビ画面より)
美壺平尾泰範




















(株)平越  (株)天白ひらこし/ 平尾 瞳専務(78歳) 
加工場にて//磨いたフグの選別、格付け。目利き力は業界屈指の実力者‼
「みがいたたフグの善し悪しを見分け方?」 インタビュー中‼(テレビ画面より)
平尾目利き
















瞳3
















壺瞳(1)















磨き選別












            




「美の壺」は暮らしの中に隠れたさまざまな美を紹介する、新感覚 の
美術番組です。 

(株)平越から築地市場経由で届けられた「天然とらふくみがき」が東京
のフク料理銘店の店主さんが技と腕を振るう場面等詳しい展開が‼














 

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はじめに

プロの料理人の指導による「ふくの料理教室」です。お料理の後は、南風泊港を見ながら、本場のふくに舌つづみ。今までにないふく料理との出会いをご提案します。ふく専用調理台やビデオスクリーンなど、設備・什器も充実。快適な雰囲気の中で、美味しく、楽しく体験していただけます。御予約制(3­日前まで)6­月1­0­日~9­月1­2­日の期間は、団体「15名様」以上のみの受付とさせていただきます。

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