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NHK 美の壺『ふぐ』再放送〓フクの隠された美(旨味)を探究

2015年02月04日 (水) 10:07
昨年1月に放送〓『(株)平越商店』唐戸魚市仲卸人//天白ひらこし関連
会社//が取材の大きな対照です。
再放送日時は下記チラシ記載の通り‼
美の壺


















 『美の壺』/ナビゲーター 草刈正雄さん//放送の一部(テレビ画像)
草刈正男





















   (株)平越  (株)天白ひらこし/社長 平尾泰範
 /唐戸魚市南風泊市場→11月下旬某日、AM3:40頃/ 
競り落とした「天然トラフグ」を選んだ理由?インタビュー中(テレビ画面より)
美壺平尾泰範




















(株)平越  (株)天白ひらこし/ 平尾 瞳専務(78歳) 
加工場にて//磨いたフグの選別、格付け。目利き力は業界屈指の実力者‼
「みがいたたフグの善し悪しを見分け方?」 インタビュー中‼(テレビ画面より)
平尾目利き
















瞳3
















壺瞳(1)















磨き選別












            




「美の壺」は暮らしの中に隠れたさまざまな美を紹介する、新感覚 の
美術番組です。 

(株)平越から築地市場経由で届けられた「天然とらふくみがき」が東京
のフク料理銘店の店主さんが技と腕を振るう場面等詳しい展開が‼














 

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小学生もチャレンジ

高校生や大学生など、体験学習を受ける生徒はいますが、たまには、こんな可愛いチャレンジャーも先生から調理を教わる手前はチャレンジする教材さすがに覚えるのは早い大人顔負けの腕前美味しいフグにご満悦

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