ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page
修学旅行の高校生「ふく料理」に挑戦
2008年10月02日 （木） 17:25
本日、名古屋の高校生男女７８名様（男子校生がやや多い）が１０：３０分より
出刃包丁と刺身包丁を駆使して「ふく料理」を作りました。
今日のふく料理体験は特別コ－スです。ホ－ムペ－ジの「天白コ－ス」トラフグ．
ミガキ１尾を２人で両半身を刺身（タタキ刺身）に、残りのアラ身はちり鍋に料理
して食べ、残りの出し汁るで 絞めの「ふく雑炊」 超サ－ビスメニュ－。
教材のトラフグ．ミガキは朝まで生け簀で泳いでいた１ｋｇの大型サイズの上物。
フグ料理一流店向けの素材であり、通常３人前以上の分量です。
生徒さんは怪我もなくそれぞれに楽しんで料理体験をされました。
トラフグをたべるのは初めての生徒さんも多かったようですが帰りがけには
「おいしかった、ありがとうございました」と丁寧な声をたくさんいただきました。
「物」ではない、お土産話しもたくさんお持ち帰り頂けたと思っています。
出刃包丁と刺身包丁を駆使して「ふく料理」を作りました。
今日のふく料理体験は特別コ－スです。ホ－ムペ－ジの「天白コ－ス」トラフグ．
ミガキ１尾を２人で両半身を刺身（タタキ刺身）に、残りのアラ身はちり鍋に料理
して食べ、残りの出し汁るで 絞めの「ふく雑炊」 超サ－ビスメニュ－。
教材のトラフグ．ミガキは朝まで生け簀で泳いでいた１ｋｇの大型サイズの上物。
フグ料理一流店向けの素材であり、通常３人前以上の分量です。
生徒さんは怪我もなくそれぞれに楽しんで料理体験をされました。
トラフグをたべるのは初めての生徒さんも多かったようですが帰りがけには
「おいしかった、ありがとうございました」と丁寧な声をたくさんいただきました。
「物」ではない、お土産話しもたくさんお持ち帰り頂けたと思っています。
ふくをテーマにした多彩なコレクション。ふくと海をテーマに、折にふれて収集してきた絵画などの美術コレクションを展示しています。また、珍しい種類のふくや貴重なふく料理の写真なども館内各所に展示しています。「ふく食文化」は下関の財産ともいえるもの。プロの技が冴える華麗な創作料理の姿を通して、その一端に触れていただければ幸いです。「ふく楽者」館内展示絵画『ふく群図』三輪亨良描下関市彦島在住：升本猛作：「メルヘンの詩」シリ－ズ日本画：小野具定描
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