ふくギャラリーTo Wipe Gallery
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ふくをテーマにした多彩なコレクション。 |
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ふくと海をテーマに、折にふれて収集してきた絵画などの美術コレクションを展示しています。 また、珍しい種類のふくや貴重なふく料理の写真なども館内各所に展示しています。 「ふく食文化」は下関の財産ともいえるもの。プロの技が冴える華麗な創作料理の姿を通して、その一端に触れていただければ幸いです。 |
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ふくをテーマにした多彩なコレクション。 |
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ふくと海をテーマに、折にふれて収集してきた絵画などの美術コレクションを展示しています。 また、珍しい種類のふくや貴重なふく料理の写真なども館内各所に展示しています。 「ふく食文化」は下関の財産ともいえるもの。プロの技が冴える華麗な創作料理の姿を通して、その一端に触れていただければ幸いです。 |
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ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。その南風泊市場開設以前、昭和十年よりの永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。特に東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き（除毒処理後の業界用語）でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。ごく普通のことを守り通してきた「平越」ふく楽舎．
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