天白ひらこし【ふく楽舎】
「下関、天然とらふく」は平越の歴史です。 天然とらふく・ふぐ料理は、天白ひらこし≪ふく楽舎≫で!
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ふくギャラリー
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ふくをテーマにした多彩なコレクション。
ふくと海をテーマに、折にふれて収集してきた絵画などの美術コレクションを展示しています。
また、珍しい種類のふくや貴重なふく料理の写真なども館内各所に展示しています。
「
ふく食文化
」は下関の財産ともいえるもの。プロの技が冴える華麗な創作料理の姿を通して、その一端に触れていただければ幸いです。
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活きとらふく料理揃え(2人前)
●ホームページ限定販売価格● 活きとらふく料理揃え(2
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円(税込) ご注文・詳細はこちらから 【さしみ】 フグの本場、下関南風泊からフグの王者「活きトラフグ、白」を.
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活きとらふく料理揃え(3~4...
●ホームページ限定販売価格● 活きとらふく料理揃え(3
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活きとらふく料理揃え(4~5...
●ホームページ限定販売価格●活きとらふく料理揃え(4
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円(税込)ご注文・詳細はこちらから【さしみ】さしみは、フグの本場、下関南風泊からフグの王者「活きトラフグ白」を下関伝統ふく刺し調理方法、〆る工程を守る板前たちが2
日間の〆めを経て、練達の技で菊盛りに仕上げました!【ちり】セリ落とされて生け簀で泳ぐ、トラフグを生きたまま包丁を入れ調理。ちり用のフグは、刺身とは別に出荷当日に捌く(みがき)上身付き切り身も大ぶりに仕上た鮮度満点の特製品です。ご注文・詳細はこちらから
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天然とらふく 平越コース
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ふく楽舎を「見る」/ふく楽舎館内の概要を紹介
ふく楽舎を「学ぶ」/ふく料理の体験・試食コース
ふく楽舎を「味わう」/本場下関のふくをお楽しみいただけます
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