ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page

下関.宇部市商工会議所工業部会懇親会in「楽舎」⇒ミガキ実演

2009年02月13日 (金) 15:44

昨夜(12日)下関市、宇部市の商工会議所工業部会様の懇親会を
下関商工会議所様のお骨折りで「ふく楽舎」をご利用いただきました。

宴会前に、生け簀見学、その生け簀より、活トラフグを取り出しミガキ工程
(除毒作業)の実演。
心臓、肝臓、脾臓、(実演フグはオスにつき、卵巣ナシ)=不可食部位
頭付きムキ身、白子、くちばし、カマ、皮(背中側-外皮、内皮:腹側-
外皮、内皮)=以上食べられる部位とに区分けして説明。

地元、下関の方々も初めて見たと云われる人もおられ、宇部部会の方々
はより興味と関心をもっていただいたようで質問も飛び出し「下関ふく」の
アピ-ルに貢献出来たのではないかと思った次第です。

ふく料理は白子付きのフルコ-スをお召し上がりいただきました。
毎度の話で恐縮ですが、皆々様から「旨かった!ありがとう」のお言葉を
頂戴しました。
    ありがとうございました。
 

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ふくギャラリー

ふくをテーマにした多彩なコレクション。ふくと海をテーマに、折にふれて収集してきた絵画などの美術コレクションを展示しています。また、珍しい種類のふくや貴重なふく料理の写真なども館内各所に展示しています。「ふく食文化」は下関の財産ともいえるもの。プロの技が冴える華麗な創作料理の姿を通して、その一端に触れていただければ幸いです。「ふく楽者」館内展示絵画『ふく群図』三輪亨良描下関市彦島在住:升本猛作:「メルヘンの詩」シリ-ズ日本画:小野具定描

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