ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page

天然トラフクみがき個人の顧客様へ発送、養殖物との価格差は?

2010年01月08日 (金) 17:32
トラフクみがきのご注文は95%以上が養殖トラフクです。
今回高くても良い物が食べたいとのご要望でした。

<写真‥天然トラフクみがき 0.7kg~12,130円税込み・プラス送料
  (1kg@¥16,500円)=1.2kg弱の魚体>
天然

1/4日初セリ ~、新聞、テレビで報道されましたが上物1kg当たり
12,000円ここ最近の安値でしたが、初セリの4日の夜からから時化
となり1/5日は前日の5割高、6日、7日、本日は全く入荷がない状況
でございました。
幸い小型のフグの入荷ありましたので顧客様のご要望のお値段内で
お届けできました。
※このミガキから一流店で2人前の料理に取れば、お一人様・3万円
以上に なるでしょう。
一流店は大きいサイズの最上級品を使用致しますので、みがきの
kg単価がもっと高く、お一人様5万円以上のお店もあります。

<写真‥養殖トラフクみがき 0.6kg~3,150円税込み・送料
 (1kg@¥5000円)>
養殖
養殖トラフクみがきの発送もありましたので掲載いたしました。

本品は養殖物でも弊社、平尾瞳の「目利き力」で同じ品が東京の
一流料亭で使用されています。
当品クラスともう少し大きいサイズ(kg単価は高くなる)合わせて
東京築地中央市場向けに1000尾以上発送しています。

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プロの料理人の指導による「ふく料理教室」です。とらふく磨き一尾を使い、本格的なふく料理のフルコースに挑戦。お料理の後は、響灘を見ながら、本場のふくに舌つづみお土産も盛りだくさんのコースです。※ご予約は4­名様からとなっております。(最大8­0­名様)1日1回午前1­1­時から開催いたします。※7­月1­0­日~9­月2­0­日と1­2­月は休講させていただきます。

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