ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page
下関ふく供養祭→ふく楽舎．朝食会へ北の湖、元寺尾親方も
2010年05月04日 （火） 09:20
規模が大きく世界でも珍しいお魚の供養祭
「第７１回下関ふく供養祭」・・４月２９日開催
弊社（(株)平越商店・(株)天白ひらこし）では当日の朝（午前７時４０分～
９時３０分）、お得意様を中心に日頃お世話になりました方々をお招きして
「逸品とらふく料理・朝食会」を開催しております。
＜北の湖親方～鍋の湯気で解りづらい？＞
…ここ１２年間の内１０回お越し頂いています
＜供養祭会場／「御焼香」を終えてお席へ戻るお二方＞
（人の葬儀と同じく焼香の儀式がアルンデス）
『ふく楽舎』会場 ＜窓際に立つ３人様の右端、寺尾（シコロヤマ）親方＞
＜東京築地・市場関係者、仲卸会社、都内ふく料理店ご主人。
東京ふく連盟会長、大手百貨店バイヤ－、地元ＪＲ西日本幹部
さん等々約６０名様にご参加いただきました＞
ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。その南風泊市場開設以前、昭和十年よりの永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。特に東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き（除毒処理後の業界用語）でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。ごく普通のことを守り通してきた「平越」ふく楽舎．
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