ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page
ふく料理体験「義経コース」国際交流に貢献‼韓国調理師会さん
2014年02月16日 （日） 16:13
参加者の集合写真//中央に「ふく爺」‼
体験後、修了証書を進呈//最敬礼する「ふく爺」
ご参加者40名様の中、10数名様は韓国で「ふく料理店」を経営
されている。
体験後、修了証書を進呈//最敬礼する「ふく爺」
ご参加者40名様の中、10数名様は韓国で「ふく料理店」を経営
されている。
ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。その南風泊市場開設以前、昭和十年よりの永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。特に東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き（除毒処理後の業界用語）でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。ごく普通のことを守り通してきた「平越」ふく楽舎．
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