ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page

「すしネタを考える」&「醤油の旨味」水産大学校で講演

2009年06月08日 (月) 16:43

江戸前すし

※昭和初期の「江戸前すし」の再現(生のままではない)…ズケと呼ばれる、ひと加工した
ネタを使用


独立行政法人水産大学校・食品科学科オ-ぷんキャンパス講演会に‥6月4日ブログ

    「すしネタを考える」お魚普及センタ-資料館 館長 坂本一男氏

すしネタをネタに、魚の話、すしの歴史、食の文化、資源、環境など様々な話を聞く

  「醤油のうま未」独立行政法人水産大学校 理事長 鷲尾圭治氏

経歴が凄くおもしろく、下関市に赴任して2ケ月と聞くが、下関活性化?下関に貢献
する名物人間として脚光を浴びてくる人物だと感じた。

独立行政法人組織となった大学は地域密着型人材の登用か
 ◎著書 『明石海峡冬景色』を読んで見たくなる。
  演歌「津軽海峡冬景色」にちなんで、著者のユ-モア溢れる人柄を滲ませる題名です
  
  明石海峡の海産物に付加価値(ユニ-クなアイデア?)を付け生産者にも消費者にも
  喜ばれた物語、他多々。

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旬だからこそ味わえる。至福の...

※1月~2­月の期間限定メニューです。『ふくシーズンにつき、特別ご奉仕品としまして白子付きコースをご用意しました。』『目利き力・厳選素材・伝統料理法・下関ふく職人魂の料理技』4­拍子揃った旬の味をお楽しみください。ご注文・詳細はこちらから●期間限定商品です。お早めにご注文ください。●​とらふくてっちりと白子セット(3­~4­人前)販売価格2­1­,6­0­0­円(税込)■ご予約締め切り:2­月2­8­日■最終お届け日:3­月1­0­日とらふぐ料理白子付きフルコース(2­~3­人前)販売価格2­4­,8­4­0­円(税込)■ご予約締め切.­.­.­

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