ふくふくな日々【下関ふぐ・フグ・河豚】blog page

〔関門関旅会.カレ-の会〕合同忘年会inふく処『喜多川』

2009年12月17日 (木) 19:08
異業種交流の会、=下関に一人でも多くの人にお泊まりいただく・・下関の街
             を活性化が大きな目的の会

ふくのフルコ-ス料理(飲み込み) 7,000円也 太っ腹の北川社長の計らい
で下関流伝統〔料亭ふく料理〕を食べさせて頂く。
※下関流[料亭ふく料理]は東京の老舗高級ふく料理店も同じく、ふくちり、
 ふくぞうすいは別の場所で仲居さんが作り個別椀盛りで供される

<下関流のちり鍋、鍋の後のふくぞうすいは仲居さんが別の場所で
 作り お椀に、フク、アラ身、餅、春菊。別のお椀に白菜、豆腐、ねぎ、
 えのき茸等 をよそおって供してくれます>
北多川ちり
<何故?
明治22年、伊藤博文首相による「ふく食」解禁以降、下関ふく料理人、 ふく出荷業者
の努力により東京では、長州人の政、官、財のお偉ら方がふく食広めた歴史があるが。
シカシ
ふくちり鍋を食べるに当たり、身分差の為に同じハシで鍋を食すことに儀礼に反す
ためらいを感じこの方式が生まれたのでは?!
ふく爺の見解です>
北多川鍋1

参加者60名弱、中尾下関市長(約1時間、中座)を始めJR西日本下関地区の
幹部、旅行代理店下関支店各社幹部、日本旅行広島仕入センタ-長、市内
ホテル、飲食店、山口県地産地消推進担当、県内特産品製造メ-カ-、酒店
豆腐屋、安岡地区特産野菜作り女性グル-プ、旅客船運航会社、タクシ-会社
銀行、印刷、イベント企画会社、市立長府博物館学芸委員古城さん他
色々な分野の人々が参加。

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旬だからこそ味わえる。至福の...

※1月~2­月の期間限定メニューです。『ふくシーズンにつき、特別ご奉仕品としまして白子付きコースをご用意しました。』『目利き力・厳選素材・伝統料理法・下関ふく職人魂の料理技』4­拍子揃った旬の味をお楽しみください。ご注文・詳細はこちらから●期間限定商品です。お早めにご注文ください。●​とらふくてっちりと白子セット(3­~4­人前)販売価格2­1­,6­0­0­円(税込)■ご予約締め切り:2­月2­8­日■最終お届け日:3­月1­0­日とらふぐ料理白子付きフルコース(2­~3­人前)販売価格2­4­,8­4­0­円(税込)■ご予約締め切.­.­.­

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