ふく来たる ‐ふく便り‐GIFT

活きとらふく料理揃え(2人前)

  活きとらふく料理セット
   
● ホームページ限定販売価格 ●
活きとらふく料理揃え(2人前)
販売価格  10,800円(税込)
   
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活きとらふく料理揃え(2人前)   【さしみ】
フグの本場、下関南風泊からフグの王者「活きトラフグ、白」を下関伝統ふく刺し調理方法、〆る工程を守る板前たちが2日間の〆めを経て、練達の技で菊盛りに仕上げました!

【ちり】
セリ落とされて生け簀で泳ぐ、トラフグを生きたまま包丁を入れ調理。
ちり用のフグは、刺身とは別に出荷当日に捌く(みがき)上身付き切り身も大ぶりに仕上た鮮度満点の特製品です。

【焼きひれ】
焼いた状態でお届けしますので、熱燗に一枚入れれるだけ。まろやかで香ばしい香りのヒレ酒をお楽しみください。
   
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活きとらふく料理揃え(3~4人前)

  活きとらふぐ料理揃え
   
● ホームページ限定販売価格 ●
活きとらふく料理揃え(3~4人前)
販売価格  22,680円(税込)
   
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活きとらふく料理揃え   【さしみ】
フグの本場、下関南風泊からフグの王者「活きトラフグ、白」を下関伝統ふく刺し調理方法、〆る工程を守る板前たちが2日間の〆めを経て、練達の技で菊盛りに仕上げました!

【ちり】
セリ落とされて生け簀で泳ぐ、トラフグを生きたまま包丁を入れ調理。
ちり用のフグは、刺身とは別に出荷当日に捌く(みがき)上身付き切り身も大ぶりに仕上た鮮度満点の特製品です。
   
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活きとらふく料理揃え(4~5人前)

 
   
● ホームページ限定販売価格 ●
活きとらふく料理揃え(4~5人前)
販売価格  30,240円(税込)
   
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29,400円   【さしみ】
さしみは、フグの本場、下関南風泊からフグの王者「活きトラフグ 白」を下関伝統ふく刺し調理方法、〆る工程を守る板前たちが2日間の〆めを経て、練達の技で菊盛りに仕上げました!

【ちり】
セリ落とされて生け簀で泳ぐ、トラフグを生きたまま包丁を入れ調理。ちり用のフグは、刺身とは別に出荷当日に捌く(みがき) 上身付き切り身も大ぶりに仕上た鮮度満点の特製品です。
   
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山口新聞 2009年(平成2...

献上フグ調理法公開―下関ふく連盟あす6­宮家へ下関ふく連盟(松村久会長)は二十六日、下関市の南風泊市場で水揚げされた天然トラフグのセットを宮家に献上する。同市彦島西山町のフグ中卸業、平越商店(平尾泰範社長)で二十四日、調理方法を報道陣に公開した。包丁を握るのは、同商店でフグ調理歴十六年の内田祐介さん(3­4­)。萩市見島沖で捕れたトラフグ(約1­.­3­キロ)六匹を使って刺し身と鍋用の切り身、皮の湯引きを調理する。刺し身は、フグ本来の歯応えを堪能できる二枚引き。赤い唐草文様の美濃焼の皿(直径3­1­センチ).­.­.­
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