南風泊コースランチメニュー

 

ふく料理のお手軽な昼食コースです。
 

とらふくの刺身や雑炊をご賞味いただけます。
※ご予約は4名様からとなっております。（最大80名様）
※7月10日~9月20日の間はお休みさせていただきます。
※お昼のみのランチコースです。

　　

  

南風泊コース

  お1人様　3,036円 (税込)
 

 		 南風泊コース（新）

 

 

  ・とらふく皮の煮こごり
・とらふく刺身（菊盛、皮刺し）
・とらふく鍋（あら・豆腐・野菜）
・雑炊（とらふく鍋の出汁使用)
・香の物（つぼ漬）

 

 

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山口新聞　２００９年（平成２...

献上フグ調理法公開―下関ふく連盟あす６­宮家へ下関ふく連盟（松村久会長）は二十六日、下関市の南風泊市場で水揚げされた天然トラフグのセットを宮家に献上する。同市彦島西山町のフグ中卸業、平越商店（平尾泰範社長）で二十四日、調理方法を報道陣に公開した。包丁を握るのは、同商店でフグ調理歴十六年の内田祐介さん（３­４­）。萩市見島沖で捕れたトラフグ（約１­．­３­キロ）六匹を使って刺し身と鍋用の切り身、皮の湯引きを調理する。刺し身は、フグ本来の歯応えを堪能できる二枚引き。赤い唐草文様の美濃焼の皿（直径３­１­センチ）．­．­．­
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