天白ひらこし【ふく楽舎】

『寿司割烹・浪花』を初回に「ふく爺｣お気に入りのお店、数店舗を
アップしてきましたが、今回『あきやま』を紹介させていただきます。

　ご主人(６０歳台半ば？)が独立開店から4年‼




















 店主・秋山孝博さん「包丁一本さらしに巻いて♪♪」板前歴５０年
　たたきあげ生粋の板さんです。
　見習い？から始まり「花板」になる為、県外も含め何箇所もの料理
　店で修行。
２０数年前、下関市内有名料亭の料理長時代には小倉『井筒屋D』、
下関『大丸D』の食品売り場に『料亭・〇〇』として料亭惣菜店を出店。

その後、山口市湯田温泉『かめ福』の総料理長も務めた本格料理人‼






















　のどグロ塩焼//地場産・上品な白身、アブラの乗り最高、ブチ旨い‼
※焼き始めて出来上がり→約20分以上‼　煮魚も同様の時間がかかります






















地場産、大型うるめイワシの刺身

















なにしろ本物の料理人が手の込んだ料理方法と技を駆使、素材の旨さを
最大限に引き出す(器、盛り付け等含め)昔ながらの日本料理‼

しかも
料金はリーズナブル(価値ある素材、料理人の技を考えれば)‼
それなりに食べてビールと日本酒を飲んでも5000円でお釣りが
きます。

カウンター席　7～１０人
２階では20人位の宴会も人気です

場所　下関市豊前田町　//かなめ通り(十八銀行裏)
　　　　　　　　　　　　　　以前にアップした『鈴鹿』の隣
















 
この記事を表示

刈る前芝生かり後刈る前この後、油粕と化成肥料を混ぜて撒きます 
この記事を表示

６月9日/東京・両国国技館で歴代横綱9代目となる横綱還暦土俵入りを披露。太刀持ち、元横綱・千代の富士/露払い、元横綱・貴乃花(画像/ネットより)※弊社社長平尾泰範は招かれて国技館で土俵入りを見守り、祝...
記事全文を読む

樹齢200年以上？老大木の根元を今朝撮影‼割れ目ができて幹の真ん中には空洞あり//それでも例年、それなりに実を結けるそれがどうしたの♂♂意味不明話題‼どうもすみません 
この記事を表示

NPO法人『ふるさと下関応援団』は法人団員と個人団員があり「ふく爺」は個人団員(年会費２０００円)に登録。懇親会のみ出席〓シーガデンうさぎ(海峡メッセ４階)６月8日総会１６:００～１７:００懇親会17...
記事全文を読む

◆下関南風泊水産団地内清掃//６月７日PM１３:００～１５:００◆下関南風泊水産団地協同組合創立４０周年式典及び祝賀会平成２５年５月１１日(土曜)PM４:００～場所天白ひらこし『ふく楽舎』６月5日から...
記事全文を読む

樹齢２０0年以上？根元は割れた状態で朽ち果て、今にも倒れそうな老木‼脚立を使い手が届く範囲のみを収穫、それでも梅酒4瓶分採れた。木の上部枝先に実が付いているが採るのは無理‼実は大小バラバラ・・品質は最...
記事全文を読む

「ふく爺」お勧めうなぎ店として４年前から当ブログで紹介している小倉『うなぎ・川淀』さんが４月6日下関大丸レストラン街にオープン‼この程、知り合い男性を誘い下関店初参上。下関大丸レストラン街「うな蒲｣&...
記事全文を読む

ゲスト／野田有加さん(かもんFMラジオパーソナリティー)今年の「関門海峡歴史文化検定」最上級の博士に最年少で合格野田有加さん…例によって武部忠夫さん(左)が、ゲストの話をうまく引き出す。...
記事全文を読む

中尾市長が「ふく料理体験学習」指南役の市民交歓講座日時平成２５年６月22日(土曜)時間AM11:00～PN14:20場所『ふく楽舎』市内彦島西山町(南風泊水産加工団地内)参加費3.950円「材料費＋お...
記事全文を読む