天白ひらこし【ふく楽舎】

ふく処『喜多川』さんに於いて12/１４日約６０名参加。
忘年会は恒例の「ふく料理」／会費．7000円～飲み物込み
太っ腹の北川社長さんが大サ－ビス料金‼





















　下関独特　古風「料亭方式」のふくちり鍋・・・６０名弱のふくちりを
　仲居さんが造ります
　※明治時代中期「ふく料理食」解禁以降東京に於いて長州出身の
　　政、官、財の偉い方々がふく料理で接待から編み出された方式
　　と思われる。したがって東京の一流料亭もこの食べ方です。





















　　とらふくアラ身を一鉢、  鍋野采、豆腐、えのき茸、餅等一鉢、
　　２鉢に盛りつけてお客に‼





















　　　　　　仲居さんお二人が料理係り




















　　　
　　　ふくぞうすいも同じく、仲居さんがお一人づつに配膳




















現代では、3～5人単位でひとつの鍋を囲み、熱々のフク、豆腐、野采、
等々を和気あいあいと各自の箸で取り食べ、最後の締めふくぞうすいも
当然ながら鍋の残り出汁で作り熱々を食べることが一般的です。





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