天白ひらこし【ふく楽舎】

昨夜（１２日）下関市、宇部市の商工会議所工業部会様の懇親会を
下関商工会議所様のお骨折りで「ふく楽舎」をご利用いただきました。

宴会前に、生け簀見学、その生け簀より、活トラフグを取り出しミガキ工程
（除毒作業）の実演。
心臓、肝臓、脾臓、（実演フグはオスにつき、卵巣ナシ）＝不可食部位
頭付きムキ身、白子、くちばし、カマ、皮（背中側－外皮、内皮：腹側－
外皮、内皮）＝以上食べられる部位とに区分けして説明。

地元、下関の方々も初めて見たと云われる人もおられ、宇部部会の方々
はより興味と関心をもっていただいたようで質問も飛び出し「下関ふく」の
アピ－ルに貢献出来たのではないかと思った次第です。

ふく料理は白子付きのフルコ－スをお召し上がりいただきました。
毎度の話で恐縮ですが、皆々様から「旨かった！ありがとう」のお言葉を
頂戴しました。
　　　　ありがとうございました。