天白ひらこし【ふく楽舎】

新年明けましておめでとうございます。
本年、遂に３月で７０才になります。日々進化していける馬力を持ちたいものだと念願。
「ふく爺記」どうぞよろしくお願い申し上げます。

さて、フク専門の卸売市場．南風泊市場で今朝初せりが行われました。
早朝３時２０分開始、独特の袋セリが有名です。
初せりの天然トラフグ上級物が２万２千円、昨年よりやや高値でした。
年末の「ふく爺記」で下関、天然トラフグが近年の最高値３万２千円、青森大間のマグロ
同じく近年の最高値４万円と記載しましたが、その後天然トラフグせり値が４万円を付け
ました。

今から３月上旬まで本格的「ふくシ－ズン」です。天然物も例年漁獲が増えますので
価格も安定してしまいります。
天然とらふく料理も「ふく楽舎」で！！の訴求通り、養殖トラフグを含め本物（目利き力、
上質材料、伝統料理手法）の味を楽しんでいただけるよう研鑽して参ります。