天白ひらこし【ふく楽舎】

異業種交流の会、＝下関に一人でも多くの人にお泊まりいただく・・下関の街
　　　　　　　　　　　　　を活性化が大きな目的の会

ふくのフルコ－ス料理（飲み込み） ７,０００円也　太っ腹の北川社長の計らい
で下関流伝統〔料亭ふく料理〕を食べさせて頂く。
※下関流［料亭ふく料理］は東京の老舗高級ふく料理店も同じく、ふくちり、
　ふくぞうすいは別の場所で仲居さんが作り個別椀盛りで供される

＜下関流のちり鍋、鍋の後のふくぞうすいは仲居さんが別の場所で
　作り お椀に、フク、アラ身、餅、春菊。別のお椀に白菜、豆腐、ねぎ、
　えのき茸等 をよそおって供してくれます＞

＜何故？
明治２２年、伊藤博文首相による「ふく食」解禁以降、下関ふく料理人、 ふく出荷業者
の努力により東京では、長州人の政、官、財のお偉ら方がふく食広めた歴史があるが。
シカシ
ふくちり鍋を食べるに当たり、身分差の為に同じハシで鍋を食すことに儀礼に反す
ためらいを感じこの方式が生まれたのでは？！
ふく爺の見解です＞


参加者６０名弱、中尾下関市長（約１時間、中座）を始めJR西日本下関地区の
幹部、旅行代理店下関支店各社幹部、日本旅行広島仕入センタ－長、市内
ホテル、飲食店、山口県地産地消推進担当、県内特産品製造メ－カ－、酒店
豆腐屋、安岡地区特産野菜作り女性グル－プ、旅客船運航会社、タクシ－会社
銀行、印刷、イベント企画会社、市立長府博物館学芸委員古城さん他
色々な分野の人々が参加。


この記事を表示

個人の資格で゛些少（雑談に近い願い事）なテ－マで面談が可能か不安を持って、秘書課に電話・・〔公式訪問〕。（結構厚かましい「ふく爺」でした）10日後の16日午前8時45分に来庁するようにとのことで初めて...
記事全文を読む

１９８５年の歳暮開始前の１１月、トラフクの新商品発表を地元下関で記者発表。新聞各社、一部テレビで報道される。※フグのあらゆる種類を含めて「タタキ風」商品は存在していなかった。料理飲食業界でもメニュ－に...
記事全文を読む

とらふくのタタキ（刺身さく状）・誕生は２５年前の1985年（S/60年）8月です。２５年前昭和60年は阪神タイガ－スが２１年ぶりリ－グ優勝、リ－グ分裂後初めて日本一となり関西を中心にタイガ－スファンが...
記事全文を読む

年内お届けお申し込みの最終締め切り日：12月24日年内最終お届け日：12月２９日（商品出荷数のキャパシテを超えた場合は承り不可になります）おかげさまで当ホ－ムペジからのご注文が昨年に比べ大幅に伸びてお...
記事全文を読む

プロ西武入りした岩手・花巻東高校菊池雄星投手の入団会見抱負。「まだ1軍で投げられるレベルではない」と何度も口にする。一年目の目標を「まず一試合投げて、打たれると思うが、その課題を二年目につなげること」...
記事全文を読む

『河豚のうまさというものは実に断然たるものだ、と私は言い切る。これを他に比せんとしても、これに勝る何物をも発見し得ないからだ。』北大路魯山人※注…河豚＝フグの漢字（中国語でも同じ字）《食...
記事全文を読む

昨年は同じメンバ－で、近年売り出し中の下関名物アンコウの味・探求へ。１０Kｻｲｽﾞ以上のアンコウのみ使用、本格あんこう料理が自慢の店『鈴鹿』で堪能して早一年＜光陰矢のごとし＞。『さち』さんは歴史あるお...
記事全文を読む

先週出張の２６日夜９時前、夕食は「ふく爺」一名でフクの食事でした。『鮮・てっちり浜藤』さんは、黒門町店と道頓堀店の２店。「ふく爺」の知る限り４０年近い繁盛店です。当ブログ「ふく食べあるき漫歩」に記載し...
記事全文を読む

本年4月から生出演、番組名「ひるしょく」食に関わる話題、「ふく爺」に科せられた要望は「ふく」について？本日で9回目。スタッフの皆さんには人選を間違ったのではと、思われているのではないかと回を重ねるごと...
記事全文を読む